PAY DE QUESO CON LIMON Y FRESAS

INGREDIENTES:

COSTRA :

• 1 Barra de Mantequilla ( 90 grs)
  
• 30 Galletas Marias, Molidas *
  
• leche
  

RELLENO:

• 1 Lata de Leche Condensada
  
• 1 Paq. de Queso Crema
  
• 1/4 de Tz. de Jugo de Limon (aproximadamente 3 limones medianos)
  
• 1 Lata de Media Crema o leche evaporada
  
• 2 Cuch. de Grenetina ( 14 grs)
  
• 1/2 Tz de Agua Fría
  

DECORACION (OPCIONAL):

• Fresas para decorar
  
• brillo rojo asi se llama (lo venden en los supermercados grandes en donde esta lo de reposteria)
  
• crema chiantilly
  

PROCEDIMIENTO:

Acremar la mantequilla ya lista agregas poco a poco la galleta pulverizada , si ves que no se hace una masa le pones un poquito de leche , ya estando lista ... que no se pegue en las manos, forras un molde.

Aparte licuas el Queso crema, la leche condensada, el jugo de limon, la media crema o leche evaporada , previamente hidratas la grenetina en el agua fria a modo de cascada y disuelves a Baño Maria, teniendo listo la grenetina hidratada , la incorporas a lo que vas a licuar,lo dejas que se vea bien mezclado y lo vacias en la concha para pay y dejas refrigerar hasta que cuaje aprox 3 hrs.

Ya cuajado , le pones una capa de brillo rojo y luego una cama de fresas rebanadas y vuelves a poner brillo , adornas con la chiantilly la orilla, esto es opcional pero queda mas rico .

La Mezcla que licuaste rinde para 2 Pays.

si no consigues el brillo rojo:

para el glass sencillo, es como caramelo liquido, le da color y endulza las fresas
INGREDIENTES :

• 1 taza de azúcar en polvo (azucar glass o impalpable) cernida.
  
• 1 cucharadita de jugo de limón.
  
• agua hirviendo en cantidad necesaria.
  
• colorantes para repostería (opcional).
  
• saborizante de fresas (opcional).
  

PREPARACION:

Se cierne el azúcar en polvo dentro de un bol; se agregar el jugo del limón y poco a poco la cantidad de agua hirviendo necesaria para darle la consistencia deseada.
En caso de ponerle el colorante, checar el color que queremos que tenga, si es un tono claro solo pongan un poquito y si quieren un color mas firme (fuerte) agregen mas, para el saborizante es mejor solo agregar una cucharadita, solo para darle un toque y no se pierda el sabor de las frutas naturales :p